EuropeanFruits v Chateau St. Havel: evropské ovoce jako inspirace pro hotelovou gastronomii

Dobrá hotelová snídaně i příjemná večeře začínají výběrem surovin. Čerstvé ovoce přináší na stůl barvu, vůni a přirozenou sladkost, které není třeba složitě vysvětlovat. Zářijové setkání EuropeanFruits v pražském Chateau St. Havel připomnělo, že za jednoduchým ovocným talířem stojí pěstitelská tradice, péče o kvalitu i důvěra v původ. Pro hotelovou gastronomii je to inspirace, jak o surovinách přemýšlet od nákupu až po servírování.

Chateau St. Havel jako místo setkání nad kvalitními surovinami

Praha se 16. září 2026 stala dějištěm další významné události zaměřené na kvalitní evropské potraviny. V elegantním prostředí Chateau St. Havel se uskutečnila tisková konference mezinárodní kampaně EuropeanFruits, která si klade za cíl přiblížit spotřebitelům přednosti čerstvého evropského ovoce, jeho kvalitu, bezpečnost i význam pro vyvážené stravování.

Setkání přilákalo novináře, zástupce médií, influencery i odborníky na výživu a zemědělsko-potravinářský sektor. Nešlo přitom pouze o představení samotného projektu. Hlavním tématem byla také otázka, jakou roli hraje ovoce v moderním životním stylu a proč bychom měli věnovat větší pozornost jeho původu.

Program EuropeanFruits, spolufinancovaný Evropskou unií, probíhá v České republice, Polsku a Řecku. Za jeho realizací stojí řecké zemědělské družstvo ASEPOP Naoussa, které se dlouhodobě věnuje produkci kvalitního ovoce.

Pro hotely a restaurace je tento příběh podnětem k větší pozornosti vůči dodavatelům. Zájem o původ suroviny nekončí u velkých gastronomických témat. Týká se i ovoce, které host dostane k rannímu jogurtu nebo jako závěr večeře. Informace o pěstitelích dávají takové nabídce srozumitelný kontext.

Od řeckých pěstitelů k evropským hostům

Jedním z významných hostů pražského setkání byl řecký velvyslanec v České republice Dinos Konstantinou, který konferenci slavnostně zahájil.

Ve svém vystoupení vyzdvihl význam kampaně EuropeanFruits jako pomyslného mostu mezi řeckými pěstiteli a evropskými spotřebiteli. Připomněl také rostoucí význam středoevropských trhů, včetně České republiky, pro řecké zemědělské produkty.

Právě propojení tradičního zemědělství s moderními evropskými standardy představuje jednu z hlavních myšlenek celé kampaně.

Na jeho slova navázal Evripidis Fotiadis ze společnosti Novacert, která se podílí na realizaci programu. Zdůraznil důležitost evropských iniciativ podporujících informovanost spotřebitelů a jejich orientaci v kvalitě a původu zemědělských produktů.

Pět druhů ovoce, mnoho podob na jídelním stole

Za každým kvalitním ovocem stojí mnohem více než jen slunce a úrodná půda. Důležitou roli hrají zkušenosti pěstitelů, správné skladování, pečlivé třídění i moderní technologie.

Právě tyto aspekty představila Dimitra Gkesiou, projektová manažerka programu za družstvo ASEPOP Naoussa.

Účastníkům přiblížila historii družstva, jeho moderní infrastrukturu i mezinárodně uznávané certifikace. Zvláštní pozornost věnovala pěti druhům ovoce, které kampaň EuropeanFruits propaguje – broskvím, nektarinkám, třešním, meruňkám a kiwi.

Každý z těchto plodů má své charakteristické vlastnosti, chuť i možnosti využití. Zatímco broskve a nektarinky připomínají bezstarostné letní dny, meruňky a třešně patří k tradičním chutím evropské kuchyně. Kiwi zase nabízí osvěžující alternativu, kterou si můžeme dopřávat i v chladnějších měsících.

V hotelové nabídce si lze představit ovoce u snídaně, v lehkém dezertu nebo jako barevný doplněk salátu. Výběr má vycházet z konkrétní dostupnosti a chuťové kvality. Jde o redakční inspiraci k využití surovin, nikoli o popis menu, které bylo na konferenci servírováno.

Původ a transparentnost patří k dobré pohostinnosti

O významu transparentnosti a důvěry mezi producenty a spotřebiteli hovořil také Stavros Kotziampasis, předseda družstva ASEPOP Naoussa.

Podle jeho vystoupení je důležité nejen podporovat přítomnost evropského ovoce na zahraničních trzích, ale především vysvětlovat spotřebitelům, jakým způsobem vzniká a jaké požadavky musí jeho produkce splňovat.

Evropské normy, kontrolní mechanismy a certifikace představují důležitou součást systému, který má zajišťovat bezpečnost potravin a dohledatelnost jejich původu.

Pro zákazníka, který si v obchodě vybírá ovoce, tak může být informace o původu a způsobu produkce stejně důležitá jako samotný vzhled nebo chuť.

Snídaně i dezert mohou začínat jednoduše

Velkou pozornost vzbudilo také vystoupení české nutriční poradkyně Elišky Čížkové, která se zaměřila na praktickou stránku zdravého stravování.

Připomněla, že ovoce by mělo být přirozenou součástí každodenního jídelníčku. Důležitá je především pravidelnost, pestrost a schopnost zařadit čerstvé plody do běžného dne bez zbytečně složitých pravidel.

Čerstvé ovoce umí zpříjemnit ranní nabídku bez přehnané dekorace. Samostatně podávané plody nebo jednoduchá miska nechávají vyniknout jejich přirozenou chuť. Host si navíc může vybrat kombinaci, která mu vyhovuje.

Stejný princip funguje i u dezertů. Ovocná složka nemusí být jen ozdobou na okraji talíře; může určovat celý charakter lehkého závěru jídla. Důležitější než složitá kompozice je soulad chutí a pečlivý výběr surovin.

Pražské setkání tak lze číst jako připomínku základů pohostinnosti: rozumět tomu, co nabízíme, a umět to hostům přirozeně představit. Ovoce je pro takový rozhovor vděčným tématem, protože patří ke známým chutím a zároveň otevírá cestu k méně viditelné práci pěstitelů.

Večeře, která uzavřela debatu o evropské kvalitě

Pražská tisková konference vyvrcholila společnou večeří, během níž měli účastníci příležitost pokračovat v diskusích, navazovat nové kontakty a sdílet zkušenosti v příjemné atmosféře.

Hotelová gastronomie stojí na mnoha drobných rozhodnutích. Výběr ovoce je jedním z nich: může ovlivnit podobu snídaně, lehkého občerstvení i dezertu a zároveň ukázat vztah provozu ke kvalitním surovinám.

EuropeanFruits přinesl do Chateau St. Havel především příběh evropské produkce. Jeho praktická inspirace spočívá v jednoduchosti: dobré suroviny si zaslouží prostor, péči a srozumitelnou informaci o původu.

Zdroj informací, fotografie i vizualizace: EuropeanFruits.

Financováno Evropskou unií. Vyjádřené názory a stanoviska jsou názory a stanovisky autorů a nemusí nutně odrážet názory Evropské unie nebo Evropské výkonné agentury pro výzkum (REA). Evropská unie ani orgán poskytující podporu za ně nenesou odpovědnost.